1. Ořechové pláty:
Troubu předehřejte na 180 °C.
Z 6 bílků vyšlehejte tuhý sníh, postupně zašlehejte 160 g cukru a lehce vmíchejte 160 g mletých ořechů.
Těsto rozetřete na plech (cca 30 × 40 cm) vystlaný pečícím papírem a pečte 15–20 minut do světle zlaté barvy.
Nechte vychladnout a stejným způsobem upečte druhý plát. Po vychladnutí oba podélně rozřízněte – získáte 4 tenké korpusy.
2. Krém:
Žloutky, cukr, vodu a nalámanou čokoládu vložte do mísy nad vodní koupel.
Za stálého míchání zahřívejte, dokud krém nezhoustne (nevařit!).
Nechte vychladnout.
Máslo vyšlehejte do pěny a po částech přidejte čokoládový základ. Nakonec vmíchejte nasekané ořechy.
3. Skládání dortu:
Na podložku dejte první plát, natřete částí krému, přidejte druhý plát, znovu krém a takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechno.
Lehce zatižte a nechte vychladit.Ořechový dort recept
4. Poleva:
Čokoládu rozpusťte nad párou, přimíchejte olej a vylijte na vrch dortu. Uhlaďte a nechte ztuhnout.
Dort neskladujte v chladničce, ale na chladném místě – pláty krásně zvláčnou a krém se spojí s těstem.
🕒 Čas přípravy
Korpusy: 45–50 minut
Krém: 20–25 minut + chlazení
Skládání a poleva: 20 minut
Odležení: alespoň 4 hodiny, ideální přes noc
Tento čokoládovo-ořechový dort po babičce je skutečná klasika, která nikdy nezklame. Nechte ji odležet, aby se chutě propojily – poté se vám za tu trpělivost odmění každé sousto.
Perfektní na sváteční stůl i obyčejnou rodinnou neděli. 💛
