V míse vyšleháme bílky společně se špetkou soli. Když začnou pěnit, tak postupně přisypáváme cukr. Šleháme, dokud nám nevznikne tuhý a lesklý sníh.
Opatrně stěrkou vmícháme strouhaný kokos a pár kapek citronové šťávy. Vzniklá směs by měla být hustá a držet tvar. S pomocí dvou lžiček, nebo cukrářského sáčku tvoříme na plech malé kopečky.
Pečeme 20-25 minut na 150 stupňů, dokud nezačnou lehce zlátnout. Necháme na plechu vychladnout alespoň 10-15 minut. Po vychladnutí kokosky zpevní, získají křehký povrch a měkký střed.

Sdílejte tenhle recept na kokosky z bílků jako z cukrárny i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!