Máslo a moučkový cukr vyšleháme do světlé pěny. Postupně zašleháme vejce a přidáme vanilku dle chuti. Nasypeme do směsi kokos. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Po částech zapracujeme do těsta.
Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme ne plech s pečícím papírem. Pečeme 60 minut na 170 stupňů. Necháme vychladnout a odkrojíme tvrdší okraje. Vychladlý korpus nakrájíme na malé kostky.
Každou kostku namočíme do čokoládové polevy. Obalíme ve strouhaném kokosu a pokládáme na tác. Hotové kokosové ježe umístíme na 1 hodinu do lednice, aby čokoláda ztuhla a kostky se spojily.

Sdílejte tenhle recept na jemné kokosové ježe jako od babičky i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!