1️⃣ Příprava těsta
Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte smetanový sýr a nastrouhanou citrónovou kůru, poté vše dobře promíchejte. Postupně přidáváme mouku a uhněteme hladké těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v chladničce.
2️⃣ Příprava náplně
Bílky a cukr lehce vyšleháme vidličkou. Přidáme mleté vlašské ořechy a vanilkový cukr a vše dobře promícháme. Ze směsi vytvarujte malé válečky (nejlépe ještě před vyválením těsta).
3️⃣ Formování rolí
Krystalový cukr
Těsto rozválíme na tenko na tloušťku asi 2-3 mm. Pomocí sklenice nebo formičky vykrajujeme kruhy. Na každý kruh položíme ořechovou roli. Okraje těsta prsty rozmačkáme, aby vrchní strana nebyla příliš hrubá. Přeložíme jednu stranu těsta přes nádivku, poté druhou stranu. Lehce stlačíme a zatáhněte vidličkou, abychom zanechali na roli pásky.
4️⃣ Pečení
Role poklademe na plech vystlaný pečícím papírem. Potřeme je cukrovým roztokem (1 lžičku cukru smícháme s několika kapkami vody, dokud se cukr nerozpustí). Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C, dokud role nezačnou mírně hnědnout. Upečené role můžeme posypat moučkovým cukrem (dle chuti). Dobrou chuť!
Pokud se vám tento recept líbil, sdílejte jej s přáteli!
