1. Příprava ořechového těsta

Bílky vyšlehej do polotuha.

Přidávej postupně cukr a šlehej, dokud nevznikne hustý, lesklý sníh.

Jemně přimíchej mleté ořechy.

Těsto vlož do cukrářského sáčku a tvaruj rohlíky na plech vystlaný pečícím papírem (tak jako na fotce – malé, rovnoměrné tvary).

Suš při 120–130 °C přibližně 45–60 minut, dokud rohlíky nebudou suché a pevné. Nemají zhnědnout.

🍫 2. Příprava pařížského krému

Do hrnce dej vejce, cukr a kakao.

Za stálého míchání ohřívej na nízké teplotě, dokud hmota nezhoustne (nesmí se vařit!).

Nech úplně vychladnout.

Máslo vyšlehej do pěny.

Postupně přidávej vychladlou kakaovou směs a vyšlehej hladký krém.

Dej na 15–20 minut do chladničky, aby zpevněl.

🥄 3. Plnění rohlíků

Vychladlé ořechové rohlíky naplň krémem pomocí cukrářského sáčku.

Tvaruj na vrch pěkné krémové vlny – přesně jako na tvé fotografii.

🍫 4. Čokoládová poleva

Čokoládu a kokosový olej rozpustí ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnce.

Naplněné rohlíky ponor krémovou částí do polevy.

Nech ztuhnout v chladu.

💡 TIPY:

Krém musí být zcela studený před smícháním s máslem.

Hotové rohlíky chutnají nejlépe po 12–24 hodinách v chladničce.

Skladuj je v uzavřené dóze, aby nevyschly.