Příprava
Panenku očistíme a nakrájíme na medailonky, které jemně vyklepeme.
Medailonky z panenky osolíme a opepříme mletým pepřem.
Na rozpálené pánvi s trochou oleje je opečeme z obou stran dozlatova.
Orestování
Opečené kousky panenky odložíme stranou a na stejné pánvi orestujeme jemně nakrájenou cibuli.
K cibuli přidáme prolisovaný česnek a ještě chvíli orestujeme, dáváme však pozor, abychom česnek nespálili.
Příprava omáčky
Do pánve přilijeme smetanu a necháme omáčku zredukovat.
Přidáme dijonskou hořčici a pokud se omáčka zdá příliš hustá, můžeme přidat mléko.
Omáčku dochutíme solí a mletým pepřem.
Dokončení a servírování
Do omáčky přidáme gnocchi a vaříme spolu s omáčkou pár minut.
Na závěr gnocchi posypeme petrželkou a poklademe na ně opečené medailonky panenky.
Podávejte teplé na talíři s omáčkou nanesenou na gnocchi.
Notes
Pro variace můžete přidat jiné druhy zeleniny, jako jsou cukety nebo papriky. Doporučuji posypat strouhaným parmazánem pro extra chuť.
