Těsto:
7 bílek vyšleháme na tuhý sníh, za stálého míchání postupně přidáme cukr a utřeme do leskla, poté po částech opatrně přimícháme strouhaný kokos a nakonec i prosetou mouku. Plech vyložíme pečícím papírem, těsto rovnoměrně rozetřeme na plech a zarovnáme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 ° C asi 12 minut, pěkně do růžova. Korpus necháme úplně vychladnout. Odstraníme pečící papír.Kokosové produkty
Krém:
Žloutky, cukr a kakao vymícháme ve vodní lázni do pěny, dáváme pozor, aby dosáhly teploty alespoň 62 °C po dobu asi 4-5 minut, aby se pasterizovaly. Dáváme pozor abychom směs nesehřáli na vyšší teplotu než 65°C. Krém přendáme do mixéru a neustále mícháme, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Potom po částech přišleháme změklé máslo, dobře vyšleháme.
Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus a odložíme do chladničky, koláč vychladne a ztuhne.
Poleva:
Čokoládu, smetanu a máslo za stálého míchání opatrně zahříváme ve vodní lázni, než se vše rozpustí, utřeme do leskla.
Polevu rovnoměrně rozetřeme na vrch vychladlého koláče. Koláč ještě odložíme na jedbu hodinu do chladničky, až čokoláda ztuhne.
Zde si můžete prohlédnout, jak se to dělá – VIDEORECEPT!
Pokud se Vám recept líbil, sdílejte jej s přáteli!
