1. Příprava základu
Sušenky speculoos rozemlejte na jemno. Smíchejte s rozpuštěným máslem a špetkou soli. Vložte do dortové formy o průměru 22 cm vyložené pečicím papírem. Nechte vychladit.
2. Příprava krému
Smetanový sýr vyšlehejte s vanilkou a speculoos do hladka. Smetanu ke šlehání vyšlehejte s cukrem do tuhého tuhu a poté ji jemně vmíchejte do připravené směsi.
3. Sestavení
Nalijte krém na základ, uhlaďte ho stěrkou a přikryjte potravinovou fólií. Dejte do lednice alespoň na 8 hodin (nebo přes noc). Pro snazší zdobení dejte cheesecake na 1 hodinu a 30 minut do mrazáku, než ho nanesete.
4. Poleva
Rozpusťte speculoos v mikrovlnné troubě na 15 sekund. Vyjměte cheesecake z formy, nalijte rozpuštěnou polevu navrch a nechte ji stékat po stranách. Posypte rozdrcenými sušenkami speculoos a ozdobte 2 celými sušenkami.
🍪 Tipy šéfkuchaře pro dokonalý nepečený cheesecake speculoos
Tento nepečený cheesecake speculoos je jednoduchý a svěží.
Zde jsou tipy šéfkuchaře pro krémovou texturu, křupavý základ a prezentaci hodnou dobrého pekařství.
🧈 Křupavý základ
Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní sušenky speculoos.
Rozpusťte máslo na mírném ohni nebo v energeticky úsporné mikrovlnné troubě.
Stlačte dno dnem nerezové sklenice, abyste vytvořili pevnou konzistenci.
🥛 Hladký krém
Pro lehčí konzistenci směs vyšlehejte profesionálním mixérem.
Pro přirozeně jemnou chuť zvolte bio smetanový sýr.
Pro zvýraznění chuti sušenek Speculoos přidejte špetku přírodní vanilky.
❄️ Dokončení a skladování
Uchovávejte v chladničce alespoň 6 hodin. Podávejte dobře vychlazené, ozdobené drobkami ze sušenek Speculoos nebo karamelovou omáčkou.
Pojistěte si své spotřebiče pojištěním spotřebičů.
🍰 Bonusový tip: Nepečený cheesecake lépe drží tvar s vysokotučným sýrem – jeho textura bude pevná a sametová.
Často kladené otázky: Odpovědi na vaše otázky
Mohu nahradit smetanový sýr Philadelphia? Ano, mascarpone nebo fromage frais.
Mohu cheesecake upéct předem? Ano, je ještě lepší po nočním vychladnutí.
Mohu použít jiné sušenky? Ano, například sušenky s křehkým těstem nebo bretonské sušenky.
Závěr
Tento nepečený cheesecake Speculoos je jednoduchý a lahodný recept, ideální pro ohromení hostů. Díky křupavému základu, hladkému krému a bohaté polevě se rychle stane dezertním hitem.
