1️⃣ Kvasek
Do misky rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky.
Promícháme a necháme 10–15 minut vzejít.
2️⃣ Těsto
Do velké mísy dáme mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo, zbytek mléka a hotový kvásek.
Vypracujeme hladké, pružné těsto.
3️⃣ Rozinky
Rozinky (předem namočené v teplé vodě nebo rumu a osušené) zapracujeme do těsta.
Těsto přikryjeme a necháme kynout asi 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
4️⃣ Tvarování vánočky
Těsto rozdělíme na prameny a upleteme vánočku (klasicky ze 6–9 pramenů).
Přeneseme na plech s pečicím papírem a necháme ještě 30 minut dokynout.
5️⃣ Pečení
Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem s trochou mléka a posypeme mandlemi.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 40–45 minut.
Pokud povrch rychle tmavne, přikryjeme alobalem.
🍽️ Podávání:
Nejlepší čerstvá nebo druhý den
Výborná s máslem, marmeládou nebo medem
Tradiční vánoční pečivo ke kávě a čaji
✨ Tip:
Před pečením lze vánočku propíchnout špejlí, aby si lépe udržela tvar.
