Suroviny na korpus:
3 bílky
85 g krystalového cukru
3 žloutky
65 g hladké mouky
9 g krémového prášku Zlatý klas (kukuřičný škrob)
Postup – korpus:
Bílky vyšleháme do měkkého sněhu.
Postupně přidáváme cukr a šleháme do pevného lesklého sněhu.
Přidáme žloutky a lehce zašleháme.
Mouku smícháme se Zlatým klasem a opatrně vmícháme do směsi.
Těsto nastříkáme na plech s pečicím papírem do malých koleček (cca 4–5 cm).
Pečeme při 170 °C asi 10–12 minut, jen do lehkého zezlátnutí.
Necháme vychladnout.
Krém
Suroviny na krém:
700 ml mléka
130 g krystalového cukru
10 g vanilkového cukru
100 g krémového prášku Zlatý klas (kukuřičný škrob)
300 g másla
300 g margarinu (Hera)
40 g kakaového prášku
Postup – krém:
Z mléka, cukru, vanilkového cukru a Zlatého klasu uvaříme hustý pudink.
Necháme jej zcela vychladnout (nejlépe pod fólií, aby se nevytvořila kůrka).
Máslo i Heru vyšleháme do pěny.
Po částech přidáváme vychlazený pudink a šleháme do hladkého krému.
Vmícháme kakao.
Krém naplníme do cukrářského sáčku.
Likérová náplň
Suroviny:
120 ml kondenzovaného mléka
120 ml vaječného likéru
(Poměr lze upravit podle chuti.)
