Někdo si neumí představit Vánoce bez kapra, někdo bez vaječného likéru. Tento lahodný krémový alkoholický nápoj se stal evergreenem mezi vánočními pochoutkami a každý bude tvrdit, že jej nejlépe připravila jeho babička.
Nešetřete na opravdu dobrém vaječném likéru a ujistěte se, že máte kvalitní přísady. Zapomeňte na vajíčka z obchodu, pokud je můžete získat od domácích slepic, po vašem výtvoru se určitě zapráší. Další složkou, kterou nedoporučujeme nahrazovat vanilkovým cukrem nebo jinými podobnými náhradami, je pravý vanilkový lusk. Poslední důležitou složkou je kvalitní bílý rum.
Příprava je velmi jednoduchá, potřebujete jen smetáček a šlehací misku, hrnec, trychtýř, sítko a také láhev, do které koňak nalijete.
Na litr vaječného likéru si tedy připravte:
4 žloutky,
100 ml slazeného kondenzovaného mléka
100 ml smetany ke šlehání
500 ml plnotučného mléka
anýzová hvězda
vanilkový lusk
200 ml bílého rumu
